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大切なカラダのまんなかを整える |
食べるがまんなか。
私達は食べるでできている。
感じるを大切に生きる事のヒントが
お伝えできたらと思っています。
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Nouvelle SHOJIN 新・精進料理 Cooking Artist 蓮溪 邦枝 / Kunie Hasutani |
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Nouvelle SHOJIN |
滋賀県琵琶湖の北に28代続くお寺に嫁ぎ
家に伝わる行事料理、
いわゆる「精進料理」の伝統を守り続けてきた。
大地の力をたっぷり纏った
野菜たちの声に耳を澄ませ、
その中にある閃きやときめきを
共鳴させながら料理を作る。
手を動かす中で次々と生まれる
即興の自由なアイデアは
まるで音楽のジャムセッションのようであり、
クリエーターやアーティストから
「ライヴ・キッチン」と称される。
そんな蓮溪 邦枝が送り出す、
Nouvelle SHOJIN-新・精進料理。
「食べるを楽しむ」
そんな季節のおもてなしを
テーブルコーディネートも含めて
トータルデザインしている。
Nouvelle SHOJIN 新・精進料理は
感性豊かな
自分の「ステキ♥」
を知っていただくためのもの。
自分を豊かにするためのもの。
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オンラインサロンで |
普通、お料理をするって
「人参1本、塩小さじ１」
とかってレシピでされることが多いんじゃないかな？
でもね。
わたしは
人参っていっても
味も大きさも香りも違うのに…
って思うんです。
今日出会ったお野菜がどんな個性なのか？
をまず感じることを大切にしています。
ちょっと固め？
ちょっと苦みが強い？
それは
「個性」
じゃあ、どうしたらその個性を引き立てて
何と合わせて素敵なハーモニーになるお料理が出来るのか？
わたしたちは
「食べ物で出来ています」
なんとなく食べることも出来るけど、
このお料理好き♥
とか
このお野菜のこの食感が好き♥
とか
自分の感覚をちゃんと使いながら
料理し、
食べると
自分が整っていくんです。
わたしがお伝えしたいのは、
お料理方法ではなくて
目の前の素材の
「素敵♥」
に気づく感性を取り戻すこと。
素材の
「ステキ♥」
はその素材の真ん中。
素材の
「ステキ♥」
を感じられるようになると
自分の中の
「ステキ♥」
も感じられるようになります！！
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楽しくお料理する世界を |
お料理はめんどくさい。
食べることあまり興味がわかない。
お料理ってしなきゃいけないこと。
そんな風に思っているとしたら
自分の感性をみるのを忘れて
自分の真ん中で望んでいることがわからなくなっているだけかもしれない。
わたしはそんな方たちに
良くあるレシピをただ覚えるようなお料理ではなくて
素材と向き合って
「楽しく感じる」
自分の「好き？」「嫌い？」と向き合って
自分にもっと興味をもってあげる
そんなことをお伝えしたいです。
なので、
今までにない
その場その場で感覚とインスピレーションを開いて
楽しくお料理する世界を
一緒に体験できるサロン
を作りました。
Liveクッキングをさせていただき、
日本全国、世界各地の方と
自分の真ん中を楽しむ時間を作らせていただきます。
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～ 会員制オンラインサロン ～ 月会費お支払いいただいた方が Facebookグループに参加していただける 会員制のサロンです。 （入会、退会は随時ご自由にしていただけます）
月会費 1,000円
● Facebookグループの中で自由に質問していただき、 わたしがお答えさせていただきます。
● 月一回にオンラインレッスンを開催します。 （アーカイブ動画がグループでいつでも見られます）
●過去開催してきたオンラインレッスンの アーカイブ動画も見ていただけます。 今までのオンラインレッスンの内容はこちらをご覧ください。
心を込めたレシピもお受け取りいただけます。
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【会員制オンラインサロン】
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